> pour 4 personnes
L’escalope de veauà la crème et aux champignons
ils tiennent toutes leurs promesses
Dans une poêle, faire chauffer le beurre.
Saler et poivrer les escalopes.
Déposer les escalopes de veau
dans la poêle avec les champignons
et faire cuire 2 minutes 30 de chaque côté.
En fin de cuisson, verser la crème dans
la poêle, et laisser 1 minute sur le feu. Rectifier l’assaisonnement.
Remuer et servir aussitôt.
Saler et poivrer les escalopes.
Déposer les escalopes de veau
dans la poêle avec les champignons
et faire cuire 2 minutes 30 de chaque côté.
En fin de cuisson, verser la crème dans
la poêle, et laisser 1 minute sur le feu. Rectifier l’assaisonnement.
Remuer et servir aussitôt.
Préparation : 5mn Cuisson : 6mn
- 4 escalopes de veau pas trop épaisses
- 40 cl de crème fleurette
- 2 petites boîtes de champignons de Paris
- beurre
- sel, poivre
> pour 6 personnes
Le rôti de veauaux olives et petits oignons
il tient toutes ses promesses
Faire fondre le beurre dans une cocotte,
y faire dorer à feu vif le rôti de toutes parts, puis ajouter l'oignon émincé, le sel
et le poivre.
Lorsqu’il est bien doré, ajouter le gros oignon émincé et les gousses d’ail épluchées.
Ajouter dans la cocotte un demi verre d’eau, le vin, les herbes de Provence
et le bouillon cube.
Fermer la cocotte et laisser cuire 40 minutes à feu doux.
Ajouter les olives et les oignons grelots.
Refermer et laisser cuire encore 40 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et servir
bien chaud.
y faire dorer à feu vif le rôti de toutes parts, puis ajouter l'oignon émincé, le sel
et le poivre.
Lorsqu’il est bien doré, ajouter le gros oignon émincé et les gousses d’ail épluchées.
Ajouter dans la cocotte un demi verre d’eau, le vin, les herbes de Provence
et le bouillon cube.
Fermer la cocotte et laisser cuire 40 minutes à feu doux.
Ajouter les olives et les oignons grelots.
Refermer et laisser cuire encore 40 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et servir
bien chaud.
Préparation : 20mn
Cuisson : 1h20
Cuisson : 1h20
- 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 bouillon cube
- 1 verre de vin blanc (20 cl environ)
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 500 g d’olives vertes et noires
- une botte d’oignons grelots
- sel, poivre
