Commencer par éplucher et émincer l’oignon.
Faire de même avec la gousse d'ail.

Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les petits pois, couvrir d’eau, et laisser cuire.

Pendant ce temps, faire dorer
vos paupiettes dans une sauteuse
avec de l'huile d'olive.
Assaisonner généreusement.

Quand les paupiettes sont dorées, ajouter les tomates coupées, les herbes
de Provence et le basilic et laisser mijoter
15 minutes.

Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec les petits pois.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
Saler et poivrer les hachés.

Faire griller 5 minutes au four les tomates coupées en deux, partie coupée
vers le haut.

Déposer les hachés de veau dans la poêle, les faire cuire 2 minutes de chaque côté, puis encore 2 minutes par face.

Pendant ce temps, faire cuire
les tagliatelles 3 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Dresser les hachés de veau, accompagnés des tagliatelles égouttées et des tomates juste grillées.