Veau aux raisins frais façon bourguignon

Veau aux raisins frais façon bourguignon

Préparation

Chauffer l’huile dans une cocotte et colorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Ajouter la farine, remuer pour bien envelopper la viande, mouiller avec le vin, ajouter ¼ de litre d’eau, le thym et le laurier puis laisser mijoter 2 heures à couvert et à feu doux.

Lorsque la viande est moelleuse et se détache facilement, hors du feu, ajouter les grains de raisin lavés, couvrir et laisser reposer 5 minutes à couvert pour chauffer le raisin qui doivent être chauds et croquants.

Servir le bourguignon de veau accompagné de petits pois ou d’une purée de pommes de terre.