1 / 212

Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes

Cuire les pommes de terre à l’eau salée, départ à froid, 20 minutes après l’ébullition, les laisser refroidir, les peler et les couper en deux dans le sens de la longueur.   Mélanger le fromage frais, la coriandre ciselée, du sel et du poivre.   Laver la pomme et lui ôter le cœur, la couper … Voir la recette >

PITA À L’ENCRE DE SEICHE, HACHÉ DE VEAU, AUBERGINE GRILLÉE ET BERGAMOTE

Préparation de la pita Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis laisser reposer une nuit au réfrigérateur pour en faire une pâte. Le lendemain, étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en partageant la pâte en 4 petites boules de taille similaire, puis décoller la pâte délicatement. Faire cuire la pâte à … Voir la recette >

Bowls de veau au curcuma

Mélanger l’émincé de veau, le curcuma râpé, l’huile d’olive et le jus du citron, du sel et du poivre. Laisser reposer 30 minutes au frais. Pendant ce temps, Cuire les lentilles corail selon les indications portées sur l’emballage dans un volume, les égoutter et les réserver au frais. Couper les épis de maïs en tronçons … Voir la recette >

Cake au veau

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Mélanger tous les ingrédients de l’appareil à cake, saler et poivrer. Couper les olives et les tomates en petits morceaux et la roquette en lanières, les incorporer dans l’appareil à cake avec le haché de veau et bien mélanger. Beurrer un moule à cake, le remplir de … Voir la recette >

Sandwiches au veau et à la mozzarella

Préchauffer le four à 180° C (Th. 6). Couper les escalopes en languettes, les tomates et la mozzarella en tranches puis émincer les oignons. Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et saisir la viande 2 à 3 minutes à feu vif. Arroser d’huile d’olive les tranches de pain et les colorer 5 … Voir la recette >

Emincé de veau à la Libanaise

Frotter la viande avec le sel, le poivre et l’origan. Chauffer une cocotte anti-adhésive avec l’huile d’olive et dorer la viande des deux côtés puis verser le miel et cuire 15 minutes à feu doux. Réserver la viande au chaud puis l’émincer finement. Verser la harissa dans la cocotte avec un peu d’eau pour décoller … Voir la recette >

Mini-sandwiches de veau à la moutarde verte

Saler et poivrer les escalopes, les colorer à l’huile d’olive dans une grande poêle puis les cuire 4 à 5 minutes à feu modéré et les émincer finement. Laver les feuilles de basilic. Ouvrir la baguette, comme pour un sandwich, sur toute la longueur, badigeonner l’intérieur avec la moutarde verte puis déposer les lanières de … Voir la recette >

1 / 212