Tartare de veau aux coques
Emincer la ciboulette, ciseler les oignons avec leur tige, rincer légérement les coques sous un filet d’eau froide puis hacher la viande au couteau. Mélanger la viande avec les oignons, la ciboulette et les coques, ajouter le vinaigre et l’huile, remuer et laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur. Servir le tartare de veau aux coques … Voir la recette >