Tajine de veau au citron confit et aux figues

Tajine de veau au citron confit et aux figues

Préparation

Couper la viande en cubes.

Couper les citrons en deux, les vider et couper la peau en gros morceaux puis émincer les oignons et découper la carotte en cubes.

Disposer la viande, les oignons, la carotte, les citrons, le cumin et le miel dans un grand plat à tajine, verser l’huile d’olive et 2 verres d’eau, saler et poivrer puis couvrir la tagine et cuire 2h à feu très doux (ou 2h à four doux préchauffé à 160° C – Th. 5-6 ).

Couper les figues en deux puis les ajouter à la tajine et poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant.

Servir la tajine dans son plat de cuisson et accompagnée d’une semoule de couscous.