Saucisses de veau aux lentilles

Saucisses de veau aux lentilles

Préparation

Eplucher et émincer les échalotes.

Découper les saucisses en petits tronçons.

Cuire les lentilles 45 minutes dans une grande quantité d’eau, sans sel.

Chauffer le beurre dans une petite cocotte et colorer les échalotes 5 minutes à feu doux. Ajouter les morceaux de saucisses et cuire 20 minutes à feu doux.

Mélanger la moutarde et l’huile de noix dans les lentilles chaudes, saler et poivrer.

Servir les saucisses de veau bien chaudes, nappées de la sauce aux échalotes et accompagnées des lentilles tièdes.