2 / 10123>>

Crumble de fraise de veau aux épices et champignons

Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire blanchir la fraise pendant 6 à 8 minutes. La rincer sous l’eau froide puis l’égoutter avant de la couper en morceaux ou petites lanières. Peler les oignons puis les émincer finement. Peler et hacher l’ail. Essuyer si besoin les champignons puis les couper finement. Dans une cocotte, faire … Voir la recette >

Burger de veau au chorizo et à la roquette

Laver la roquette et la sécher.   Toaster les pains à burger quelques minutes au four.   Chauffer une poêle avec l’huile, colorer rapidement les tranches de chorizo et les réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.   Saisir rapidement les hachés de veau dans l’huile de cuisson du chorizo, 1 minute de chaque … Voir la recette >

Escalopes de veau aux champignons et vinaigre de Xérès

Laver et émincer les champignons, éplucher et hacher l’ail. Chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre dans une grande poêle puis cuire l’ail, le thym, le laurier et les champignons 20 minutes à feu vif. Egoutter et réserver. Chauffer le reste de beurre dans la même poêle, saisir les escalopes de veau salées et … Voir la recette >

Parmentier de veau aux carottes et au gingembre

Peler les carottes et les pommes de terre, les laver et les couper en petits morceaux. Les cuire 20 minutes après ébullition dans un grand volume d’eau salée, départ à froid. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° C (Th.6). Peler l’ail et l’oignon, les ciseler finement et les faire blondir quelques minutes à … Voir la recette >

Mille-feuille de veau et de chou en papillotes

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).    Laver les feuilles de chou et les plonger 5 minutes dans une casserole d’eau en ébullition, les égoutter et les presser délicatement. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines   Mélanger le haché de veau et la ricotta, saler et poivrer.   Mouiller la feuille de papier … Voir la recette >

2 / 10123>>