Lardons de veau sur roquette

Lardons de veau sur roquette

Préparation

Tailler les escalopes en fins lardons puis laver la salade et la coriandre.

Hacher la coriandre puis éplucher et émincer finement l’oignon.

Mélanger l’oignon et la salade et les répartir dans 4 petites assiettes.

Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et saisir la viande 3 à 4 minutes en remuant puis ajouter la coriandre, la sauce soja et le reste de l’huile. Mélanger, rectifier l’assaisonnement si besoin et répartir la poêlée sur la salade.

Servir bien chaud ou légèrement tiède.