Gratin de veau aux champignons

Gratin de veau aux champignons

Préparation

Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

Cuire les pommes de terre épluchées 30 minutes à l’eau bouillante salée puis les égoutter et les écraser avec une fourchette en ajoutant le beurre et le parmesan.

Emincer finement les champignons. Les cuire à feu vif dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive jusqu’à évaporation de l’eau de végétation puis ajouter le haché de veau.

Etaler la viande dans un plat à gratin puis la recouvrir de l’écrasé de pommes de terre et saupoudrer de gruyère râpé.

Cuire 30 minutes au four jusqu’à ce que le fromage soit doré et croustillant.

Servir le gratin de veau aux champignons accompagné d’une salade verte.