Filet de veau au bacon et au sirop d’érable

Filet de veau au bacon et au sirop d'érable

Préparation

Préchauffer le four à 190° C (Th. 6-7).

Laver, évider et couper les pommes en quartiers.

Envelopper la viande avec les tranches de bacon puis la ficeler.

Disposer le rôti dans un plat allant au four et l’arroser avec le sirop d’érable.

Disposer les pommes, les châtaignes, le thym et le laurier autour du rôti, saler et poivrer.

Arroser d’huile puis cuire 35 minutes au four.

Servir le rôti coupé en tranches épaisses nappées du jus de cuisson et accompagnées des pommes aux châtaignes et d’une salade verte.