Côtes de veau à la moutarde

Côtes de veau à la moutarde

Préparation

Préchauffer le four à 190° C (Th. 6 -7).

Couper les tomates en tranches et presser le jus des oranges.

Verser le jus d’orange sur les tomates, les herbes de Provence et les câpres.

Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger.

A l’aide d’une grande cuillère, badigeonner les 2 faces des côtes de veau puis les disposer dans un plat allant au four, les saler et les poivrer.

Napper les côtes avec les tomates aux câpres et les cuire 25 minutes au four.

Servir les côtes de veau nappées des tomates confites au jus et accompagnées d’une purée de pommes de terre.