Boulettes de veau panées à la pistache

Boulettes de veau panées à la pistache

Préparation

Préchauffer le four à 170° C (Th. 5-6).

Hacher la coriandre et les pistaches puis les mélanger avec l’huile.

Mélanger la viande, la poudre d’amandes et les œufs entiers puis ajouter la coriandre, saler et poivrer.

Confectionner des petites boulettes régulières dans le creux de la main puis les disposer dans un grand plat à gratin et les arroser d’huile.

Les cuire 30 minutes au four en les remuant de temps en temps pour bien les colorer uniformément. Les rouler bien chaudes dans les pistaches à l’huile.

Servir les boulettes de veau panées à la pistache en apéritif.