La côte de veau
juste grillée aux petits légumes
elle tient toute ses promesses.
Pour 4 personnes
- 4 côtes de veau un peu épaisses
- 2 carottes
- 1 blanc de poireau
- quelques champignons de Paris
- 1 petite boîte de petits pois extra-fins
- 1 oignon émincé
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Préparation : 15mn
Cuisson : 25mn
Peler, laver et détailler en morceaux les carottes, le poireau et les champignons.
Dans une casserole, faire dorer 2 minutes l’oignon dans le beurre. Ajouter
les légumes. Saler, remuer, puis ajouter
10 cl d’eau et couvrir. Laisser mijoter 15 minutes pour qu’ils restent croquants. 5 minutes avant la fin, rajouter les petits pois.
Dans une poêle à bord haut, faire fondre une grosse noix de beurre et faire colorer la viande 3 minutes des deux côtés.
Saler, poivrer.
Dresser sur une assiette, accompagné
des petits légumes.
Bravo le veau
