Sauté de veau à l'italienne
Chaud/froid : chaude
Pour accélérer la préparation :
préparer ce plat la veille, il est encore meilleur réchauffé ou utiliser un autocuiseur
Pour être plus festif : ajouter quelques tomates cerises jaunes et rouge ½ heure avant la fin de la cuisson
Variante : réaliser la même recette, dans une cocotte, avec un rôti de veau et diviser le temps de cuisson par 2
Vin : un vin rouge de Provence ou italien
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
A Partager
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
150 min
Valeur énergétique
par personne
640 kcal / 2679 kJ
Ingrédients 
Imprimer
900 g de sauté de veau
5 gousses d'ail
1 oignon
2 branches de basilic
2 boites de tomates pelées
200 g d'olives noires
150 g de parmesan frais
1 c. à soupe de thym en poudre
½ litre de vin blanc
6 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Eplucher et hacher l’ail et l'oignon puis laver et effeuiller le basilic.
Chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte, bien colorer les morceaux de viande puis ajouter l'ail et l’oignon, les olives et le thym, saler et poivrer. Laisser roussir 2 à 3 minutes puis verser le vin, ajouter les tomates pelées, couvrir et laisser mijoter 2h15 à feu très doux en remuant de temps en temps.
Ajouter les feuilles de basilic et le parmesan coupé en plusieurs gros morceaux dans la cocotte, bien mélanger et laisser mijoter 15 minutes de plus. Rectifier l'assaisonnement si besoin puis ajouter le reste d’huile.
Servir le sauté de veau à l’italienne avec des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre.
Envoyez la recette à un ami Invitez vos amis à déjeuner ou à diner avec cette recette
