Mini-brochettes de veau aux tomates cerise
-
Tomates cerise -
Basilic -
Curry
Chaud/froid : chaude, tiède ou froide
Pour accélérer la préparation :
poêler ensemble les cubes de viande et les tomates et servir dans une assiette creuse avec des pics en bois
Pour être plus festif : remplacer les tomates par des cubes de mangue ou d'ananas
Variante : faites des brochettes plus copieuses pour un déjeuner
Vin : un Crémant d'Alsace bien frais
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Valeur énergétique
par personne
151 kcal / 632 kJ
Ingrédients 
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2 escalopes de veau de 200 g chacune
1 barquette de tomates cerise (250g)
1 botte de basilic
1 c. à café de vinaigre de vin
1 c. à soupe de curry
6 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
La veille, laver et hacher le basilic puis découper la viande en petits morceaux. Les mélanger avec le basilic, l'huile, le curry et le vinaigre dans un grand saladier et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
Préparer des petites brochettes en intercalant des morceaux de viande avec des tomates cerise sur des pics en bois puis les griller 5 minutes au barbecue ou à la poêle ou bien encore sous le grill du four.
Tourner les brochettes chaudes dans la marinade froide.
Servir les mini-brochettes tièdes à l’apéritif, accompagnées ou non de moutarde à l'estragon.
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