Saucisses de veau à la tomate
Chaud/froid : chaude
Pour accélérer la préparation :
utiliser de la sauce tomate prête à l'emploi
Pour être plus festif : au dernier moment, ajouter 2 c. à soupe de pesto dans la sauce
Variante : remplacer les saucisses par des paupiettes
Vin : vin rouge corsé du Sud de la France
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Valeur énergétique
par personne
437 kcal / 1829 kJ
Ingrédients 
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8 saucisses de veau
1oignon
5 gousses d'ail
½ botte de persil
1 botte de coriandre fraîche
1 boite de tomates pelées
150 g de raisins secs blonds
5 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Eplucher et hacher l'ail et l'oignon, laver et hacher grossièrement le persil et la coriandre fraîche.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle, colorer les saucisses de veau 5 à 6 minutes à feu modéré puis les réserver.
Dans la même poêle, faire roussir l'oignon, l'ail et les raisins secs puis ajouter les tomates et laisser épaissir 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Saler, poivrer, ajouter le reste d'huile, les herbes et les saucisses puis donner un bouillon.
Servir les saucisses à la tomate avec un riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
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