Tendrons de veau grillés, sauce aux fruits secs
Chaud/froid : chaude
Pour accélérer la préparation :
précuire les tendrons de veau 5 minutes au micro onde et ne les laisser que 10 minutes sous le grill
Pour être plus festif : servir cette recette avec une purée d'artichauts
Variante : remplacer les tendrons de veau par des escalopes
Vin : un vin blanc moelleux type Saint Croix du Mont
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Valeur énergétique
par personne
478 kcal / 2000 kJ
Ingrédients 
Imprimer
8 tranches de tendron assez fines de 70 g chacune
16 amandes
16 noisettes
12 abricots secs
40 raisins secs
2 c. à soupe de miel liquide
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 c. à soupe d'huile de noisette
Sel et poivre
Préchauffer le four en position grill.
Mélanger le miel, le vinaigre et l'huile de noisette.
Saler et poivrer les tranches de tendrons, les badigeonner sur les 2 faces avec un peu du mélange au miel, les déposer dans un grand plat allant au four et les cuire 15 à 20 minutes sous le grill du four.
Pendant ce temps, chauffer le reste du mélange au miel dans une casserole, ajouter les fruits secs puis, hors du feu, le laisser mariner quelques minutes.
Servir les tendrons de veau bien colorés, nappés de sauce aux fruits secs et accompagnés d’une semoule au beurre.
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