Grenadins de veau à la crème d'ail
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Pleurotes -
Beurre d'escargot -
Crème
Chaud/froid : chaude
Pour être plus festif : remplacer les pleurotes par des cèpes
Variante : cuire un oignon doux au micro-onde de la même façon et réaliser une crème d'oignon.
Vin : un Bourgogne rouge
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Valeur énergétique
par personne
369 kcal / 1544 kJ
Ingrédients 
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8 grenadins (petits pavés pris dans le filet ou la noix)
200 g de pleurotes
20 g de beurre d'escargot
10 cl de crème liquide
2 c. à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
Sel et poivre
Saler et poivrer la viande.
Chauffer l'huile dans une poêle, cuire les grenadins 5 minutes de chaque côté puis les réserver au chaud.
Faire sauter les pleurotes 5 minutes à feu vif dans la poêle de cuisson de la viande, saler et ajouter le beurre d’escargot. Le laisser fondre, ajouter la crème et laisser réduire 3 minutes, saler et poivrer.
Servir les grenadins accompagnés des pleurotes à la crème d’ail.
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