Petites brochettes de veau au curry
Chaud/froid : chaude, tiède ou froide
Pour accélérer la préparation :
faire une petite fricassée avec les mêmes ingrédients et la servir en buffet dans des cuillères en porcelaine chinoise
Pour être plus festif : ajouter des petits morceaux de magret fumé sur les brochettes
Variante : ajouter des petits morceaux de mangue
Vin : Anisette, Vin de Porto, Vermouth
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Valeur énergétique
par personne
76 kcal / 318 kJ
Ingrédients 
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4 escalopes de veau de 100 g chacune
5 petits oignons nouveaux avec leur tige
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 yaourts nature
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de curry en poudre
Sel et poivre.
Eplucher et hacher l'ail puis le mélanger avec les yaourts et une c. à soupe de curry, saler, poivrer et conserver au réfrigérateur.
Eplucher et laver les oignons puis les découper en petits tronçons (tige comprise) d'environ 4 cm.
Tailler la viande en petits cubes puis monter des petites brochettes en intercalant des morceaux de viande et d'oignon. Les saler, les poivrer et les saupoudrer de curry, les saisir à l'huile d'olive chaude, dans une grande poêle puis les cuire 4 à 6 minutes à feu doux en les retournant.
Déguster les brochettes accompagnées de la sauce au yaourt.
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