Tajine de veau à l'ananas
Chaud/froid : chaude
Pour accélérer la préparation :
cuire la tagine à la cocotte minute et/ou utiliser de l'ananas en boite
Pour être plus festif : ajouter des citrons confits et des bâtons de cannelle
Variante : remplacer l'ananas par de la mangue
Vin : un Rosé de Provence
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
120 min
Valeur énergétique
par personne
460 kcal / 1925 kJ
Ingrédients 
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800 g de sauté de veau (collier, épaule)
1 petit ananas
2 gros oignons
4 gousses d'ail
150 g d'olives vertes
6 c. à soupe de miel liquide
5 c. à soupe d'huile de tournesol
Sel et poivre
Eplucher l'ananas et le couper en morceaux.
Eplucher et émincer les oignons et l'ail.
Chauffer l'huile dans une cocotte, colorer les morceaux de viande et d'ananas sur toutes les faces puis ajouter les oignons, l'ail, les olives et le miel. Laisser cuire 5 minutes en remuant puis mouiller à hauteur et laisser mijoter 2 heures à feu très doux jusqu'à ce que la viande soit moelleuse.
Servir le tajine de veau nappé de son jus de cuisson et accompagné d'une semoule.
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