Tendrons de veau en sauce aigre douce
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Coriandre -
Ananas -
Sauce soja
Chaud/froid : chaud
Pour accélérer la préparation :
utiliser de la sauce aigre douce prête à l'emploi (épiceries asiatiques)
Pour être plus festif : ajouter des graines de sésame au moment de servir.
Variante : réaliser cette recette avec des boulettes de veau ou des saucisses de veau
Vin : une bière légère ou un vin rosé
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération.
Recette de Veau :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
90 min
Valeur énergétique
par personne
206 kcal / 862 kJ
Ingrédients 
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4 tranches de tendron de veau de 120 g chacune
1 botte de coriandre
1 petite boite d'ananas en tranches
5 cl de sauce soja
4 cuillères à soupe de ketchup
Sel et poivre
Préchauffer le four à 170° C (Th. 6-7)
Hacher grossièrement la coriandre, égoutter les tranches d’ananas et réserver le sirop. Le mélanger avec le ketchup et la sauce soja en fouettant.
Disposer la viande dans un plat à gratin, la napper avec le sirop au ketchup et cuire 1h30 au four en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Mixer les tranches d’ananas et les mélanger avec la coriandre.
Servir les tendrons de veau nappés de la sauce et accompagnés de la purée d’ananas à la coriandre et d’un du riz parfumé.
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