Sauté de veau piquant à la mangue
Chaud/froid : chaud
Recette de Veau :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
5 min
Valeur énergétique
par personne
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Ingrédients 
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600 g de quasi coupé en escalopes
2 mangues bien mûres
3 oignons
3 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
1 c. à café de gingembre frais
1 c. à café de poudre de curry
1 pincée de piment frais haché
1 citron vert
1 c. à café d'huile de tournesol
20 cl de lait de coco
Sel et poivre
Découper les escalopes en bandes fines et longues.
Les mélanger avec le curry, le gingembre râpé, l’ail écrasé, le piment frais et le jus du citron vert, saler et poivrer.
Faire blondir les oignons hachés dans l’huile, 2 minutes à feu vif et ajouter les mangues coupées en petits morceaux. Remuer constamment puis ajouter la viande avec sa marinade. Poursuiver la cuisson 3 minutes, en remuant toujours.
Verser le lait de coco, saupoudrer de coriandre ciselée et mélanger.
Servir ce sauté de veau piquant accompagné d’un riz basmati.
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